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Absinthe suisse de qualité supérieure

L’absinthe de Willy Bovet est distillée de façon artisanale et se décline en quatre produits:

Absinthe Septante7 77% vol.

Absinthe Nostalgie 54% vol.

Absinthe Le Chat 54% vol.

Absinthe Tradition 65% vol.

L’absinthe de Willy Bovet est composée de dix plantes aromatiques qui sont toutes médicinales. Certaines, telles que la grande absinthe (Artemisia absinthium), la petite absinthe (Artemisia pontica), la mélisse, l’hysope et la menthe sont cultivées par les soins de Willy Bovet lui-même, ou achetées aux agriculteurs de la région.

Willy et le séchage à l'ancienneAprès nettoyage et séchage à l’ancienne, c’est-à-dire en bouquets dans des endroits aérés, les plantes coupées sont prêtes pour la macération qui précède la distillation. Mais, chacun le sait, on ne distille pas sans alambic. Celui de Willy Bovet a été fabriqué par Roland Thonney, un autre personnage haut en couleurs du Val-de-Travers.

Fontaine à Absinthe